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En este episodio nos internamos en un aspecto muy interesante de la microbiología, las micotoxinas generadas por hongos y sus aplicaciones y peligros en seguridad alimentaria. Para ayudarnos a navegar este tema tenemos con nosotros a la Dra. Jessica Gil Serna, experta en el área con más de 15 años de trabajo a sus espaldas en él.
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