Seminario de Navidad Londres y Yorkshire 2020

Para el seminario navideño de este 2020 las delegaciones de CERU de Londres y Yorkshire les traen el webinario “Science & Cooking”.

Este evento constará de una presentación de nuestros dos ponentes invitados, seguido de una pequeña sesión de preguntas para responder todas las curiosidades que han podido surgir durante el webinario.

Tenemos el placer de dar la bienvenida a Patricia Jurado González, graduada en ciencias culinarias por el Basque Culinary Centre, y actualmente profesora e investigadora de Ciencia y Cocina en la Universidad de Harvard. Por otra parte, también nos gustaria presentar a David Santamaria Garcia, con más de 20 años de experiencia como especialista en I+D en la empresa familiar de Mahou.

Nuestros dos ponentes van a introducirnos las diferencias y similaridades de sus campos de trabajo, y nos hablaran en torno a dos elementos que están muy presentes en nuestro día a día, pero desde una perspectiva diferente: el contexto económico y social de sus orígenes, la ciencia detrás de él, las diferentes técnicas de fabricación y su evolución en el tiempo, entre otros.

¡No te lo pierdas! Para registrarse al evento virtual, haga clic aquí. Después de registrarse, recibirá un correo electrónico con el enlace de zoom. Las preguntas se pueden enviar con anticipación a [email protected] o escribirlas en el chat durante el turno de preguntas.